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公開日: : 未分類

ブロク担当の僕が発案したのが
京都ぽーくの塩麹鉄板焼き

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塩麹に漬け込む事で、旨味と柔らかさが倍増。
カリカリに揚げたごぼうが相性抜群です

とり玉発案者、丸子さんは
ゆば豆富のステーキと京野菜の鉄板焼き

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ゆば豆富を外はカリッと、中はとろっとしたステーキに。
京野菜は素材を活かす鉄板焼きに。

玉ねぎソースと豆富がとっても美味しいです(#^.^#)

そして京食材マスターの店長は!!!
京鴨のコンフィ
桃とオレンジのソース

IMG_1576.JPG

フレンチ!絶対和食でくると思ったでしょ?笑
そこが鉄板焼きの強みなんですd(^_^o)

80度の油で3時間じっくり火を通したコンフィ。
果実のソースがとても良く合います。

後編につづく!!

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