カイノミ
公開日：
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最終更新日：2014/08/24
こだわりの食材
１頭から４kgしかとれない超希少部位であるカイノミ
左右の後ろ足の付け根の部分で、赤身で知られる”ヒレ”の近くにあります
適度に”さし”があり赤身の柔らかさも兼ね備えたいわゆる上カルビです
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